Le sel et son commerce

Type de document : Dossier thématique

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Langue : Français

Résumé : Produit essentiel à l’alimentation et plus particulièrement à la conservation des aliments, le sel récolté dans les salines de la côte bretonne fait, depuis le Moyen Âge, l’objet d’un commerce terrestre, fluvial et surtout maritime entre les ports bretons et l’Europe. Au XIXe siècle, malgré la concurrence des productions industrielles et l’effondrement progressif du cabotage, le sel breton continue d’être largement distribué, mais par voie terrestre, notamment grâce au développement du chemin de fer.

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