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Fars de Bretagne

Type de document : Dossier thématique

Auteur :


Contributeurs :
Editeur : BCD
Date de publication : 16/08/2016
Année de publication : 2016

Langue : Français

Résumé : Le mot far est associé à la Bretagne. Il désigne plusieurs préparations culinaires qui apparaissent à première vue éloignées. Leur origine se trouve pourtant dans la même façon de faire ancienne : la cuisson en sac. Au cours des ans, la recette d’origine a évolué et s’est diversifiée. Far au four ou kig-ha-farz sont aujourd’hui des exemples représentatifs de la cuisine bretonne.

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